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Chili Sauce
Gestern haben wir sehr gesund gekocht: Reis mit Hähnchenbrustfilet, Sojasprossen und Porree. Tom holte zum "Verfeinern" seine Chili Saucesüße Chili Sauce aus dem Kühlschrank. Da die Sauce "süße Chili...
View ArticleOmega 3
Omega 3 Fettsäuren, das klingt wie von einem anderen Planeten. Aber ganz im Gegenteil: Omega-3-Fettsäuren gehören zu den ungesättigten Fettsäuren und sind essentiell, das heißt lebensnotwendig. Sie...
View ArticleApfel
An apple a day keeps the doctor away: Ein Apfel am Tag hält den Doktor fern. Das besagt eine alte Volksweisheit. Und da ist viel Wahres dran, denn ein Apfel enthält viele gesunde Inhaltsstoffe:...
View ArticleSüßstoff
Süßstoff besitzt eine wesentlich höhere Süßkraft als Zucker (je nach Art 10- bis 3.000-fach süßer als Saccharose, der normale Haushalts- oder Kristallzucker, die die Süßkraft 1 hat). Hier einige...
View ArticleWasser
Die Tage, in denen ich keinen neuen Beitrag geschrieben habe, hatten indirekt mit diesem Artikel über Wasser zu tun: ich war gerade am recherchieren, als ich -ganz Elephant im Porzellanladen- ein...
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Nährwertangaben
Heute Morgen fiel mir ein Artikel der Berliner Morgenpost besonders ins Auge: es ging um fehlende Nährwertangaben auf Lebensmitteln. Laut den Verbraucherzentralen, die mehr als 3500 Lebensmittel von...
View ArticleEnergiehaushalt
Sehr oft werde ich gefragt, ob bestimmte Lebensmittel oder beispielsweise Kohlenhydrate dick machen. Diese Frage ist einfach zu beantworten: es sind nicht einzelne Lebensmittel, die dick machen,...
View ArticleVerdauungsprozess
Oftmals wundert man sich, wenn man sich die Woche brav an seinen Essensplan gehalten hat, dass beim Gang auf die Waage der Zeiger nicht so mitspielt wie man es gerne hätte. Das kann natürlich...
View ArticleCholesterin
Cholesterin ist ein wichtiger Baustein der Zellwände, ohne den Organe und Gewebe nicht reibungslos funktionieren können. Cholesterin kommt häufig in der Gesellschaft von Fetten vor und wird daher auch...
View ArticleBallaststoffe
Ballaststoffe sind weitestgehend unverdauliche Nahrungsbestandteile, meist Kohlenhydrate, die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen. Man unterscheidet zwischen wasserlöslichen...
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Frühstück
Viele Menschen glauben, dass es ihnen mehr bringt, morgens etwas länger zu schlafen als in Ruhe zu frühstücken. Das ist ein großer Irrtum: Frühstück ist eine sehr wichtige Mahlzeit: Denn nach der...
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Leberkäse light
Heute habe ich mal wieder Appetit, etwas Deftiges zu essen. Und das ist durchaus möglich, denn es gibt ja schon viele kalorien- und fettreduzierte Lebensmittel. Ich habe früher immer sehr gern...
View ArticleVitamine: Fit durch Herbst und Winter
Gerade im Herbst und Winter vernachlässigen wir öfter das Essen von Obst und Rohkost. Dabei ist es jetzt gerade bei diesem Schmuddelwetter wichtig, Vitamine zu uns zu nehmen, die uns fit durch den...
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Fettgehalt von Käse
Beim Einkaufen kommt es für viele immer wieder zu Irritationen beim Käse kaufen: Fettgehalt von Käse absolutFettgehalt von Käse Es gibt die Angaben: 1. Fettgehalt von Käse in Trockenmasse (% Fett...
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5 am Tag
5 am Tag....so lautet die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Gemeint ist natürlich, dass man 5 mal am Tag Obst und Gemüse zu sich nehmen sollte: am Besten 2 Portionen Obst (300g) und...
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Mehl
Gerade jetzt zur Weihnachtszeit, wo ja viel gebacken wird, habe ich mich mit dem Thema Mehl etwas näher beschäftigt. Mehl wird im Allgemeinen aus Getreide wie Weizen, Dinkel, Roggen, Hafer, Gerste,...
View ArticleKartoffeln
Mein 2. Lehrbrief meines Gesundheitsberater-Studiums beschäftigt sich unter anderem mit der Vollwerternährung. Für die Vollwerternährung wird der Verzehr von Kartoffeln empfohlen. Die Kartoffel ist...
View ArticleMagnesium
Magnesium gehört in die Klasse der nicht-energieliefernden essentiellen Nahrungsbestandteile und dort zu den Mengenelementen. D.h. es liegt eine Konzentration von mehr als 50 mg/kg Körpergewicht im...
View ArticleFruchtsäfte und Co.
Warum ich gerade an Getränke denken muss? Wie immer wenn etwas verboten ist, ist es besonders interessant! Ich darf seit 9.00h nichts mehr trinken, in Vorbereitung auf meine heute noch bevorstehende...
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Safran - so teuer!
Beim Stöbern in der Gewürzabteilung ist mir mal wieder aufgefallen, dass Safran so teuer ist! Warum eigentlich? Die Safranfäden, die besonders in der orientalischen Küche zum Würzen und Färben...
View ArticleFlüssigkeit auf Joghurt
Gstern hatte ich eine Diskussion mit einer Bekannten über die Flüssigkeit, die sich oben auf dem Joghurt absetzt. Weggiessen oder nicht war hier die Frage. Nein, auf gar keinen Fall weggiessen! Bei...
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Sojabohnen in der Ernährung
Sojabohnen gehören zu den Hülsenfrüchten. Sie unterscheiden sich aber von der üblichen Zusammensetzung der Hülsenfrüchte: Sie enthalten weniger Stärke als z.B. Linsen, Bohnen und Erbsen. Dafür sind...
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Rosmarin
Beim Einkauf gestern habe ich mal wieder einen Kräutertopf mit Rosmarin erstanden.Rosmarin Rosmarin ist ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, wächst aber auch in unseren Breitengraden im...
View ArticleNährstoffe
Für eine gesunde, abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung ist es wichtig, dass der Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt wird. Doch was genau zählt zu diesen Nährstoffen und warum sind...
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Trinkjoghurt
Immer mehr findet man die bunten Becher oder Trinkflaschen im Kühlregal, den Trinkjoghurt. Der Eindruck entsteht, dass das Getränk zur absoluten gesunden Ernährung zählt. In unserer schnelllebigen,...
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